Deze Honingblonde uien wil je er altijd bij!

Honingblonde uien met bier van From The North Brewing | Soms zit het verschil tussen een prima burger en een burger waar je stil van wordt niet in het vlees. Niet in het broodje. Niet eens in de saus. Soms zit het in de ui en laten we daar nou net een tof recept voor hebben!

Uien hebben geduld nodig. Vuur. Tijd. Een beetje vet. En in dit geval een flinke scheut van onze Sweet Valkyries Ride. Ons honingblonde bier geeft de uien net dat extra laagje. Zacht, rond, licht bloemig en met genoeg frisheid om het niet te zwaar te maken.

Dit is geen ingewikkeld recept. Dit is precies het soort toevoeging dat je burger ineens Vikingwaardig maakt. Zeker als je hem combineert met goed rundvlees, cheddar, augurk en een beetje honingmosterdsaus.

En het mooiste? Terwijl de uien langzaam donkerder, zachter en zoeter worden, schenk je jezelf alvast een glas Sweet Valkyries Ride in. Want koken met bier is goed. Koken mét bier in je glas is beter.

Ingrediënten voor 4 personen

4 grote uien
1 flinke klont roomboter
1 eetlepel olijfolie
150 ml Sweet Valkyries Ride, de rest mag je gewoon opdrinken tijdens het koken!
1 theelepel honing (wel gewoon even hele lekkere honing in huis halen!)
1 theelepel grove mosterd
Snuf Keltisch zeezout
Versgemalen zwarte peper
Optioneel: klein snufje cayennepeper

Benodigdheden voor Honingblonde uien

Een stevige koekenpan of gietijzeren pan
Een scherp mes
Een houten lepel
Een snijplank
Geduld, vuur en een goed glas binnen handbereik met dat overgebleven bier.

Uitvoering

Pel de uien en snijd ze in dunne halve ringen. Zet een stevige pan op middelhoog vuur en laat de roomboter samen met de olijfolie smelten. Zodra de boter begint te schuimen, mogen de uien erbij. Bak de uien rustig aan. Niet jagen. Niet forceren. Laat ze langzaam zachter worden en geef ze de tijd om hun zoetheid los te laten. Roer regelmatig, maar niet alsof je bang bent dat ze weglopen.

Na ongeveer 10 minuten voeg je een snuf Keltisch zeezout toe. Dat helpt de uien om vocht los te laten. Laat ze daarna nog eens 10 minuten rustig doorgaren tot ze goudbruin beginnen te worden. Dan komt het moment waarop de Valkyries mogen meedoen. Schenk de Sweet Valkyries Ride bij de uien en roer goed over de bodem van de pan. Alles wat daar is aangebakken, wil je meenemen. Daar zit smaak. Daar zit karakter.

Voeg de honing en grove mosterd toe en laat het geheel rustig inkoken. De uien worden glanzend, zacht en diep van smaak. Wil je een klein beetje warmte, voeg dan een snuf cayennepeper toe. Niet te veel. Gewoon een klein tikje vuur.

Laat alles doorgaan tot het bier bijna volledig is ingekookt en de uien dik, zacht en rijk zijn.

Opmaken en genieten

Bouw je burger simpel op. Een goed broodje, een sappige runderburger, cheddar, honingmosterdsaus, augurk en daarbovenop een royale lepel honingblonde uien.

Schenk daar Sweet Valkyries Ride naast en je snapt meteen waarom dit werkt. De honing in het bier sluit aan bij de uien. De frisse afdronk snijdt door het vet van de burger. De mout pakt het broodje en de kaas op.

Geen poespas. Geen ingewikkeld gedoe. Gewoon een burger die klopt. Wil je verder bouwen aan je tafel? Lees dan ook over ons kipdij in Sweet Valkyries Ride honingmarinade recept!

Artikel door: Bas 

Heb jij onze merchandise al gespot? Unleash your inner Viking & join the raid.