Longhouse loaded Fries met Pulled Chicken

Longhouse loaded Fries met Pulled Chicken | Er zijn dagen waarop je geen zin hebt in netjes. Geen bord met drie stipjes saus en zo’n leuk veegje erop. Geen chef met een pincet, of gepureerde doperwten met bevroren ganzenhersentjes. Gewoon een bak vol aardappel, kip, kaas, augurk, ui en saus. Met natuurlijk een Vikingbier erbij!

Longhouse loaded fries zijn precies dat. Een schaal eten waar je met meerdere mensen boven hangt, terwijl iemand zogenaamd alleen even wil proeven, uiteindelijk heb je allemaal je klauwen vet en je baard vol met saus.

Dit heb je nodig voor die Longhouse loaded fries

Voor 4 personen snijd je 800 gram aardappels (een kilo mag natuurlijk ook!) in grove frieten of wedges. Boen de aardappels goed schoon, dan kun je de schil erop laten zitten. Meng ze met olijfolie, Keltisch zeezout, peper, paprikapoeder en eventueel wat knoflookpoeder. Bak ze in de oven op 220 graden tot ze goudbruin en krokant zijn. Je mag ook goede ovenfriet gebruiken als je voor gemakt wilt gaan. We doen niet heel erg moeilijk, maar we maken liever alles zelf!

Neem ondertussen gegaarde kip en trek die uit elkaar. Dat mag kipdij zijn, restjes kip van de barbecue of gewoon kipfilet die je kruidt en bakt. Meng de kip met een beetje honingmosterdsaus, zwarte peper en een klein scheutje Sweet Valkyries Ride. Niet laten zwemmen. Gewoon net genoeg om de kip sappig te maken.

Als de frieten klaar zijn, gaan ze op een grote schaal of ovenplaat. Daaroverheen de pulled chicken, geraspte kaas (liefst belegen kaas) en cheddar, rode ui, augurk en eventueel jalapeño. Zet het geheel nog even terug in de oven tot de kaas smelt en alles eruitziet alsof je goede voornemens net het raam uit zijn gegooid.

Maak af met extra honingmosterdsaus en een beetje peterselie. Niet netjes, we zitten tenslotte niet in een Michelinrestaurant. Dit is beter, want je mag gewoon met je handen eten en je vingers aflikken!

Schenk Sweet Valkyries Ride erbij. Het bier sluit mooi aan bij de honingmosterd, haalt de vettigheid van de kaas en friet iets naar beneden en geeft de kip een zachte, frisse tegenhanger. Dit is geen doorsnee snackje. Dit is een serieuze tafelgast, of beter gezegd een tafelgevecht waar iedereen de strijd voor wil winnen!

Heb jij nou een epische foodpairingtip voor bij één van onze bieren? Laat het ons weten via Social media of mail naar [email protected]

Artikel door: Bas – TheDutchBeerDad in samenwerking met From The North Brewing!

Meer foodspiratie en Viking recepten? Kijk dan bij onze Viking story’s of probeer deze Karbonade eens zelf te maken! Heb jij onze merchandise al gespot? Unleash your inner Viking & join the raid.