Sweet Vakyries gehaktballen
Sweet Valkyries gehaktballen zijn een geschenk uit Valhalla. Zodra de pan leeg is wil je die stukken brood erdoorheen blijven haen!
Sweet Vakyries gehaktballen | Een goede gehaktbal heeft geen kapsones nodig. Die moet vooral bruin zijn, lekker sappig zijn en in een pan liggen waar je automatisch met brood doorheen wilt vegen. Niets minder is waar we voor gaan met de Sweet Valkyries gehaktballen!
Deze gehaktballen krijgen een saus met onze Sweet Valkyries Ride as basis. Verder heb je grove mosterd, honing en een beetje room nodig. Klinkt bijna te netjes, maar geloof me, dit is de manier waarop je die pan wit schoonlikken!
Let’s go!
Meng voor 4 personen 600 gram gehakt met 1 ei, een handje paneermeel (optioneel), 1 kleine fijngesneden ui, 2 tenen knoflook, Keltisch zeezout, zwarte peper, flinke eetlepel paprikapoeder en komijnpoeder met een suf Kerriepoeder. Voeg als laatste nog een kleine lepel grove mosterd toe en een paar druppel exytravierge olijfolie. Draai er stevige ballen van. Niet te klein, want we zijn geen borrelplank aan het maken. We maken eten. Echt eten.
Verhit roomboter in een gietijzeren pan (zorg altijd dat je gietijzeren pan al loeiheet is) of zware koekenpan en bak de gehaktballen rondom mooi bruin. Knal het vuur lekker hoog de eerste twee minuten, daarna neem je lekker de tijd. Die bruine randjes zijn geen detail, dat wordt ook de basis van je saus. Als de ballen kleur hebben, schenk je een flinke scheut Sweet Valkyries Ride in de pan. Schraap met een houten lepel alles los wat aan de bodem zit. Daar zit smaak…
Here comes the sweetness
Voeg een lepel honing toe, een flinke theelepel grove mosterd en een klein scheutje room. Laat de ballen rustig verder garen in de saus. De saus wordt dikker, glanzender en kruipt langzaam om de gehaktballen heen. Serveer ze met brood, aardappels of gewoon zo uit de pan, terwijl iedereen doet alsof ze nog even wachten tot het eten op tafel staat, wordt die pan natuurlijk direct leeggeroofd.
Sweet Valkyries Ride werkt hier omdat het bier de honing en mosterd niet overschreeuwt. Het geeft zachtheid, een lichte bloemigheid en net genoeg frisheid om de volle saus overeind te houden. Dit is eten voor een lange tafel. Voor hongerige mensen. Voor mensen die zeggen dat ze maar één gehaktbal nemen en daarna toch nog een tweede pakken. En derde…
Artikel door: Bas – TheDutchBeerDad in samenwerking met From The North Brewing!
Meer foodspiratie en Viking recepten? Kijk dan bij onze Viking story’s of probeer deze Karbonade eens zelf te maken! Heb jij onze merchandise al gespot? Unleash your inner Viking & join the raid.
