Viking flatbread om je vingers bij af te likken!
Viking flatbread om je vingers bij af te likken. Dit is namelijk niet zomaar flatbread, of zomaar gehakt erbij. Dit heeft een echt Viking DNA!
Viking flatebread | Soms heb je alleen flatbread (Ja, we eten dat het in het Nederlands platbrood is, maar dat klinkt nogal boring!) nodig om van simpel eten iets gevaarlijk lekkers te maken. Een beetje gehakt. Wat kruiden. Rode ui. Knoflooksaus. Citroen. Meer hoeft het niet te zijn, maar dat is het wel!
Dit is streetfood met een Vikingjas aan. Just the way we like it!
Voor 4 personen bak je 500 gram gehakt rul in een hete pan. Je maakt dus je pan heel erg heet. Voegt olijfolie en een klontje echte roomboter toe. Lekker die gehakt keihard bakken, voeg daarna een fijngesneden ui toe, 2 tenen knoflook (fijngesneden). We gaan hier even een pauze inbouwen. We beginnen met de standaard naast gehakt, maar mocht je de gelegenheid hebben. Maak het gehakt dan klaar met daslook. Dit heeft een krachtige konoflooksmaak en een ui-achtig karakter. Gebruik wat gedroogde jeneverbessen, komijn, paprikapoeder, oregano, zwarte peper en Keltisch zeezout.
Doe dat lekker op basis van je eigen smaak, maar Wil je wat vuur, dan gaat er een snuf cayenne bij. Laat alles goed bakken tot het gehakt donkerder wordt en kleine krokante stukjes krijgt. Dat is waar de smaak zit.
Lets make the flatbread!
Rooster ondertussen 4 platbroden kort in een droge pan, op de grill of in de oven. Ze mogen zwarte plekjes krijgen. Dat hoort erbij. Leg ze op een houten plank en verdeel het gehakt eroverheen. Flatbread maak je eenvoudig zelf met 200 gram zelfrijzend bakmeel, 180 gram Griekse yoghurt (10%!), een scheutje Sweet Valkyries ride, klein beetje dille en een flinke snuf Keltisch zeezout (even fijnmalen!). Goed door elkaar heen mengen, bollen maken, platmaken en dan twee drie minuten per kant in een hete pan!
Zodra je flatbreads klaar zijn, komt de rode ui, verse peterselie, een flinke drizzle knoflooksaus en een kneep citroen erbij. Wie wil, doet er nog wat chilivlokken overheen. Niet omdat het moet, maar omdat het soms gewoon lekker is om het vuur iets hoger te zetten en wat meer pit aan te brengen.
Dit gerecht eet je niet elegant. Dit vouw je dubbel, je leunt voorover en je accepteert dat er saus op tafel valt en in je baard blijft zitten. Onze Sweet Valkyries Ride past hier verrassend goed bij; alhoewel jij ook heus wel weet dat dit geen verrassing is! Het bier geeft een zachte honingtoon naast het kruidige gehakt, terwijl de frisse afdronk het geheel licht genoeg houdt. Zeker met die knoflooksaus en citroen werkt dat als een soort smaakanker.
Simpel. Snel. Gruwelijk lekker! Laat het ons weten als jij zo’n Viking flatbread naar binnen werkt?
Artikel door: Bas – TheDutchBeerDad in samenwerking met From The North Brewing!
Meer foodspiratie en Viking recepten? Kijk dan bij onze Viking story’s, maak Smashed Potatoes met Bierkaas of probeer deze Karbonade eens zelf te maken! Heb jij onze merchandise al gespot? Unleash your inner Viking & join the raid.
