Gesmolten camembert met Sweet Valkyries Ride
Gesmolten kaas met bier, soms kan het wederom heerlijk eenvoudig zijn, maar dan vooral ook heerlijk!
Gesmolten Camembert met Sweet Valkyries Ride | Niet ieder Vikingwaardig gerecht hoeft uit een pan vol vlees te komen. Het hoeft niet altijd ruig te zijn, genieten zit so sook in de kleine dingen. Soms is een schaal gesmolten kaas genoeg om mensen stil te krijgen.
Gebakken camambert is gevaarlijk simpel. Je zet hem in de oven, gooit er honing, noten en tijm overheen en ineens lijkt het alsof je enorm je best hebt gedaan. Terwijl je eigenlijk vooral hebt gewacht tot kaas ging doen waar kaas goed in is. Namelijk smelten wanneer het in de oven staat.
Aan de slag met die gesmolten Camembert!
Neem voor 4 personen een flinke camembert (wanneer je die te heftig vindt, dan neem je lekker brie!) en leg die in een klein ovenschaaltje. Snijd de bovenkant licht in. Niet helemaal open slopen, gewoon een paar sneetjes zodat de warmte erin kan. Doe er een lepel honing overheen, een hand gehakte walnoten, wat verse tijm, Keltisch zeezout en zwarte peper.
Zet de schaal ongeveer 12 tot 15 minuten in een oven van 180 graden, tot de kaas zacht wordt en begint te lopen. Haal hem eruit voordat hij volledig instort. Je wilt gesmolten rijkdom, geen kaassoep. Serveer met grof brood, het liefst iets stevigs. Bierbrood, zuurdesem of donker landbrood werkt perfect. Scheur het brood gewoon in stukken. Dit gerecht vraagt niet om nette plakjes.
Aan tafel doop je het brood in de warme kaas, neem je een slok Sweet Valkyries Ride en vraag je je heel even af waarom je dit niet vaker maakt. Het honingblonde bier sluit prachtig aan bij de honing en de noten. De zachte mout pakt het brood op, de frisse afdronk houdt de romige kaas in toom en de lichte bloemigheid maakt het geheel net wat eleganter dan je zou verwachten.
Maar niet té elegant. Het blijft gesmolten kaas met bier, maar dat is nou juist de reden dat dit werkt.
Artikel door: Bas – TheDutchBeerDad in samenwerking met From The North Brewing!
Meer foodspiratie en Viking recepten? Kijk dan bij onze Viking story’s, maak Smashed Potatoes met Bierkaas of probeer deze Karbonade eens zelf te maken! Heb jij onze merchandise al gespot? Unleash your inner Viking & join the raid.
